锡兰奶茶:锡兰奶茶是用牛奶,锡兰茶叶,黑龙江专业咖啡饮品培训,糖浆煮制的奶茶。
锡兰红茶等级国际红茶等级一般为OP:Orange Pekoe,黑龙江专业咖啡饮品培训,通常指的是叶片较长而完整的茶叶。BOP:Broken Orange Pekoe,顾名思义,较细碎的OP茶叶碎长度约为3-4mm。滋味较浓重,一般适合用来冲泡奶茶。FOP:Flowery Orange Pekoe,含有较多芽叶的红茶。TGFOP:Tippy Golden Flowery Orange Pekoe,含有较多金黄芽叶的红茶。滋味香气也更清芬悠扬。FTGFOP:Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe,经过精细地揉捻精制而成的茶叶。SFTGFOP:Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe,多了「Super」一字,意义不言而喻。CTC:Crush Tear Curl,在经过萎凋、揉捻后,利用特殊的机器将茶叶碾碎(Crush)、撕裂(Tear)、卷(Curl),使成极小的颗粒状,方便在极短的时间内冲泡出茶汁,所以常常用做制造茶包使用。锡兰红茶一般只做OP,BOP和FOP的分级,黑龙江专业咖啡饮品培训,没有印度红茶严格的等级划分,在选择锡兰红茶时,红茶等级只是参考指标。 电动式咖啡机:一般市面上常见的有美式咖啡滴漏机、意大利式蒸汽咖啡机。黑龙江专业咖啡饮品培训
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咖啡相关名词解释:
醇度【Body】:饮用咖啡后,舌头留有的口感。醇度的变化可分为清淡到如水到淡薄、中等、高等、脂状,甚至某些印尼的咖啡如糖浆般浓稠。
气味【Aroma】:咖啡调配完成后所散发出来的气息与香味。用来形容气味的词包括焦糖味、碳烤味、巧克力味、果香味、草味、麦芽味,等等。
苦味【Bitter】:苦是一种基本的味觉,感觉区分布在舌根部分。深度烘焙的苦味是刻意营造出来的,但常见的苦味发生原因,是咖啡粉用量过多,而水太少。
清淡【Bland】:生长在低地的咖啡,口感通常相当清淡、无味。咖啡粉分量不足、而水太多的咖啡,也会造成同样的清淡效果。
咸味【Briny】:咖啡冲泡后,若是加热过度,将会产生一种含盐的味道。
泥土的芳香【Earthy】:通常用来形容辛香而具有泥土气息的印尼咖啡,并非指咖啡豆沾上泥土的味道。 辽宁甜点咖啡饮品培训学校可根据水量的多少来加减咖啡的浓度,在糖分的调配上也不妨多些变化,使咖啡更具美味。
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锡兰奶茶:锡兰奶茶是用牛奶,锡兰茶叶,糖浆煮制的奶茶。
一般所熟知的“锡兰红茶”只是一个统称,泛指锡兰地区所产的红茶,只有100%斯里兰卡生产的茶叶才能称之为锡兰红茶,市场上许多红茶也宣称为锡兰红茶,实际上是拼配了印度、肯尼亚等产区的红茶。为了规范锡兰红茶的出口,斯里兰卡茶叶出口主管机构统一颁发了“锡兰茶质量标志”持剑狮王标志,该长方形标志上部为一右前爪持刀的雄狮,下部则是上下两排英文,上排为Ceylontea字样,即“锡兰茶”,下排为Symbolofquality字样,即 “质量标志”之意,拥有此标志的锡兰红茶才是经过斯里兰卡认可的锡兰红茶。 盛放咖啡的杯碟都是特制的。它们应当放在饮用者的正面或者右侧,杯耳应指向右方。
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咖啡与健康:
咖啡是否影响健康:
咖啡是否影响健康,是很多人都极为关心的话题,多年以来科学家之间争论不休。在1970至1980年间,这方面研究的结果通常是负面的。
的媒体报道使人们对他们饮食内所含的咖啡感到不安。
进入90年代,由于更严密精确的测验过程及对其他方面更多的了解,例如酒精的消耗,运动习惯和抽烟,这些研究已经能够澄清在从前的研究中一些未解决的争论。
英格兰一间大学请来300个志愿者参与研究,将咖啡迷与非咖啡迷分成两组,于测试前的16小时停止饮用咖啡,观察他们集中力的变化。“戒咖啡”16小时后,只有咖啡迷获准饮用咖啡,非咖啡迷不准饮用,结果却显示,饮用了咖啡的人,其集中力与非咖啡迷一样,属正常水平。故此推算,即使非咖啡迷饮用咖啡,亦不会有助提升专注力或工作效率。 咖啡匙的用法:咖啡匙是专门用来搅咖啡的,饮用咖啡时应当把它取出来。辽宁咖啡饮品培训 咖啡师培训
切记咖啡不宜与茶同时饮用。茶和咖啡中的鞣酸可使铁的吸收减少75%。黑龙江专业咖啡饮品培训
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